Pour Mardi Gras, notre coach Pauline qui est aussi conseillère en nutrition, vous propose une de ses recettes ! Elle vous propose une version vegan, pour que tout le monde puisse en profiter.
Beignets de carnaval healthy (au four)
🧾 Ingrédients (pour ~15 beignets)
- 200 g de farine semi-complète (ou farine d’avoine)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g de sucre de coco ou sirop d’érable
- 1 yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- Un peu de sucre glace ou cannelle (optionnel)
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la compote, le sucre, le yaourt et la vanille.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Étalez la pâte sur un plan fariné (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Découpe des losanges ou des rectangles.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner légèrement d’huile.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- À la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre glace ou de cannelle ✨
🍩 Beignets de carnaval healthy vegan (au four)
🧾 Ingrédients (pour ~15 beignets)
- 200 g de farine (blé semi-complète ou épeautre)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
- 40 g de sucre de coco ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue ou huile neutre
- 1 c. à café de fleur d’oranger ou vanille
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la compote, le lait végétal, le sucre, l’huile et l’arôme.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple (non collante).
- Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné (≈ 0,5 cm).
- Découper des losanges.
- Disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser tiédir puis saupoudrer (optionnel) de sucre glace vegan ou cannelle.
💡 Astuces healthy
- Ajoute un peu de zeste de citron ou d’orange pour plus de goût 🍊.
- Pour plus de moelleux : remplace 30 g de farine par de la poudre d’amandes
- Version sans lactose : yaourt végétal.
- Version sans gluten : farine de riz + maïs (50/50).
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